続 ・ 東京　とうきょう　トウキョウ

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渋谷のイタリアンの続きです

こちらでKがレポートした以外に…


タコのカルパッチョ


想像とは違い、とってもお上品にサーヴされました！
生タコは柔らかく、ソースも美味しい！




ムール貝のオーブン焼き


コレも、殻付きで出てくるものと勝手に思い込んでいましたが、裏切られました。
しかし、量はそこそこあり、お味は裏切られていません！！



大粒あさりのワイン蒸し


本当に大粒のあさりで、あさりのお味もシッカリしていました



完熟トマトのマルゲリータ


本当に美味しかった！！
毎日思い出しては、食べたくなります（笑）



ポルチーニのリゾット


アルデンテ度合いはちょっと残念だったけど、美味しかった…



ボロネーゼ


うぅ〜ん、ボローニャで食べたボロネーゼを超える一品は…



レモンチェロ



トウキョウは良いですよね〜〜〜
美味しい物がいっぱい！！


M師匠、
今回もお忙しい中お付き合いいただき、ありがとうございました。

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ウェーバーキャブセッティング　暫定版

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かなり悩んだキャブセッティング、暫定版と呼べるようなのが固まってきました。各ジェットの受け持ちセオリーを無視したようなものですが.... 以下、メインジェット：MJ、アイドルジェット：IJ、エアジェット：AJ、アイドルアジャストスクリュー：IS、ポンプジェット：PJ エマルジョンチューブはF11、アウターベンチュリは30に固定 初期セット Tメカニックによるセッティング（ファンネル仕様、少し薄めのセット） 　MJ:115, AJ:190, IJ:50F9, PJ:40, IS:1.5-1.8開け インダクションボックス導入によるリセッティング 　MJ:115, AJ:200, IJ:50F8, PJ:40, IS:2.5開け やっぱりインダクションボックスにより吸入量が制限され、初期セットでは濃過ぎ。少し薄くしてみたものの、アイドリング濃いめ、2000rpm付近で引っかかりがある感じ 濃くて引っかかるのなら取りあえずポンプジェットを絞ってみようと 　MJ:115, AJ:200, IJ:50F9, PJ:35, IS:2.0開け プラグの焼けは良いのですが、何だかイマイチ。 この辺りから迷宮入り。濃いのか薄いのか良く分からないのです。 良く言われるように、濃ければ排気音はこもった感じで、吹け上がりが鈍く、プラグがカーボンで黒く湿っている、薄ければ排気音は乾いた感じで、吹け上がりが軽いがパワーが無く、プラグは白く焼けている、のなら簡単なのですが... IJを45F8から55F11まで振っていろいろ試したのですが、どれもイマイチ。やっぱり全体的に濃いような気がしてMJも110まで薄くしたのですが、う〜ん。やっぱりIJを濃くすれば、アイドリングは辛くなるし。 750RSのCRSキャブレターの場合は、アイドリング〜2000rpmまでを出来る限り完璧に合わせることで、プラグがカブらず乗りやすいセッティングができたので、Weberも低回転域から合わせてみようと考え直しました。 対策済みDCOEの場合はISの開きは2〜3回転ぐらいらしい。こうなるIJを探って行くと、45F9が一番アイドリングが安定することが分かってきました。なのでIJは45F9に決めて、その他の不調を他の因子で詰めてみることにしました。つまり、45F9ではアクセル開け始めから薄くなるので、濃くするためにPJは40...
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CRキャブセッティング　その後

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