尾上別荘　YOKKAICHI HARBOR

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お庭の先には重要文化財の潮吹き堤防が見渡せます...

先日、伊勢湾を見渡す海沿いにある尾上別荘でイタリアンをいただいてきました。
明治時代からの邸宅がそのままレストランとなっています。

先ずはスプマンテで乾杯 ♪

STUZZUCCHINO

稚鮎のフリット フルーツトマトのガスパチョーラ

カッペリーニも入っていて、あっさりしていて美味しいです〜

ANTIPASTO 冷製

紀伊長島産メジマグロのカルパッチョ
生ウニ添え

メジマグロ、とっても新鮮です！
生ウニは超〜〜〜旨！！
多分シチリア産と思われるお塩も少しかかっていて甘さが引き立ってます！
このお塩をメジマグロに少し付けてみると、これもまた美味しかった〜

ANTIPASTO 温製

フランス産フォアグラとホワイトアスパラのソテー
宮崎県産完熟マンゴーのソース

上にのっているアスパラはイタリアから空輸されてるそうです。
どれも美味しいに決まっています！！


サマートリュフをスライス中.........

PASTA

自家製タリオリーニ
サマーポルチーニ茸とサマートリュフの香り

ポルチーニはコリコリでトリュフは芳香です！

よもぎパン・グリッシーニ・フォカッチャ

このグリッシーニ、焼き立てで美味しかったぁ〜〜〜


PESCE

紀伊長島産イサキのソテー
三河産アサリと青海苔の香り

CARNE

フランス産シャラン鴨の備長炭火焼


DOLCE

パンナコッタ 紅茶のカラメル


エスプレッソ


ビスコッティも美味しかった...。

クリニックの10周年記念謝恩会でごちそうになっちゃいました...。
美味しい白ワイン ＆赤ワインもたくさんいただいてごちそうさまでした。

コメント

KEI さんの投稿…
旨そう。
ご馳走になってみたい。
11:24 午後
eri さんのコメント…
良い物ばかり使ってるねぇ〜
マジ旨かったよ！！
ご馳走して〜〜〜
11:58 午後
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ウェーバーキャブセッティング　暫定版

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かなり悩んだキャブセッティング、暫定版と呼べるようなのが固まってきました。各ジェットの受け持ちセオリーを無視したようなものですが.... 以下、メインジェット：MJ、アイドルジェット：IJ、エアジェット：AJ、アイドルアジャストスクリュー：IS、ポンプジェット：PJ エマルジョンチューブはF11、アウターベンチュリは30に固定 初期セット Tメカニックによるセッティング（ファンネル仕様、少し薄めのセット） 　MJ:115, AJ:190, IJ:50F9, PJ:40, IS:1.5-1.8開け インダクションボックス導入によるリセッティング 　MJ:115, AJ:200, IJ:50F8, PJ:40, IS:2.5開け やっぱりインダクションボックスにより吸入量が制限され、初期セットでは濃過ぎ。少し薄くしてみたものの、アイドリング濃いめ、2000rpm付近で引っかかりがある感じ 濃くて引っかかるのなら取りあえずポンプジェットを絞ってみようと 　MJ:115, AJ:200, IJ:50F9, PJ:35, IS:2.0開け プラグの焼けは良いのですが、何だかイマイチ。 この辺りから迷宮入り。濃いのか薄いのか良く分からないのです。 良く言われるように、濃ければ排気音はこもった感じで、吹け上がりが鈍く、プラグがカーボンで黒く湿っている、薄ければ排気音は乾いた感じで、吹け上がりが軽いがパワーが無く、プラグは白く焼けている、のなら簡単なのですが... IJを45F8から55F11まで振っていろいろ試したのですが、どれもイマイチ。やっぱり全体的に濃いような気がしてMJも110まで薄くしたのですが、う〜ん。やっぱりIJを濃くすれば、アイドリングは辛くなるし。 750RSのCRSキャブレターの場合は、アイドリング〜2000rpmまでを出来る限り完璧に合わせることで、プラグがカブらず乗りやすいセッティングができたので、Weberも低回転域から合わせてみようと考え直しました。 対策済みDCOEの場合はISの開きは2〜3回転ぐらいらしい。こうなるIJを探って行くと、45F9が一番アイドリングが安定することが分かってきました。なのでIJは45F9に決めて、その他の不調を他の因子で詰めてみることにしました。つまり、45F9ではアクセル開け始めから薄くなるので、濃くするためにPJは40...
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CRキャブセッティング　その後

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